Contrairement à tous les autres thés verts, le matcha utilise la feuille entière, séchée et finement moulue sur pierre, pour former une poudre. Les plantes sont couvertes pour créer de l'ombre avant la récolte.
Préparation: 2 gr pour 60ml d'eau
Temperature: 70-90g
Origine: Shizuoka, Kyoto Prefecture, Japan.