L' abondance naturelle de flavonoïdes est ce qui distingue le rooibos des autres tisanes et explique son profil de saveur unique, qui se développe lorsque la feuille et la tige crues sont meurtries et laissées transpirer. Ce faisant, les producteurs de rooibos créent les conditions nécessaires à la réaction d’oxydation enzymatique qui donne au rooibos son profil aromatique distinctif, ainsi que la riche couleur ambre à rouge pour laquelle il est si connu.
Température d'infusion: 75°C
Temps d'infusion: 3 à 5 minutes
Origine: Afrique du Sud.